里芋の煮物といえば里芋の定番料理ですよね！
作っているときの甘辛い香りに誘われて味見するのが楽しみになってしまいます。
どんどんお箸が進んでしまいます。
食感もホクホクして大人も子供も大好きですよね。
でも、ついつい張り切って作り過ぎてしまった、冷蔵庫に入れておくともっても2、3日だなあ…。
こんな経験ありますよね。
冷蔵保存では一気に食べられず残ってしまうし、冷凍保存しても大丈夫かな？
長期保存ができるのならぜひ知っておきたい！というあなたのために、里芋の煮物の日持ち具合やおすすめの保存方法について紹介します。
里芋の煮物は冷凍できる？冷凍の仕方
作り過ぎてしまった煮物って冷凍していいの？って疑問に思いますよね。
まず、里芋の煮物は冷凍保存できるのかどうかですが、冷凍室で保存できます！
お店の冷凍コーナーにたくさんの冷凍野菜が並んでいますよね。
最近ではいろんな種類の野菜があって見るのが楽しくなります。
自然解凍やレンジで温めるだけで簡単に使えてとっても助かります。
その中にも、実は生の里芋を冷凍にしたものが置いてあるのです。
もちろんゆでた芋、煮物も冷凍保存が可能です。
冷凍する方法
里芋の煮物を作って、冷凍したい分の粗熱を取ります。
ここで熱いまま入れてしまうと、腐りやすくなるのでよく冷ましましょう。
あとは、密閉ができるジップロックなどの保存袋やタッパーなどの容器に入れます。
袋で保存するときはなるべく平らに広げてからから入れると、解凍するときに時短にもなるのでおすすめです。
夕食時に最初に盛り付けするとき、残りそうな分を一皿分盛っておくと、ご飯を食べ終わる頃にはしっかり冷めていてすぐに冷凍に取り掛かれるのでおススメですよ！
里芋の煮物の解凍方法
ジップロックで冷凍していたときは、レンジで使える別の容器に移し替えて、様子を見ながら温めましょう。
カチカチで袋から出しにくい！と感じたときは、水かぬるま湯に少しつけておくとまわりがとけて、スルッと出しやすくなりますよ。
里芋を冷凍するデメリット
里芋を冷凍するデメリットとして、どうしても少し水分が抜けてしまってパサッとしてしまいがちになることがあります。
ですので、煮物を保存するときには、煮汁も容器に一緒に入れてしまいましょう。
そうすることで、解凍した時もパサつきが軽減されて、冷凍前と変わらず美味しい里芋の煮物が食べられると思います。
煮汁を入れるときはこぼれやすいので注意してくださいね。
おススメの冷凍保存方法
また、お得な冷凍保存の仕方としては、小さなお弁当カップに入れてタッパーなどで保存しておくのもおススメです。
お弁当を作っている途中でもう1品欲しいな思ったときにも、味がすでについているのですぐ使えますし、とっても便利ですよ！
忙しい朝には冷凍の作り置きが1品でもあるとすごく助かりますよね。
里芋の冷凍はいつまで日持ちする？
里芋の煮物を冷凍保存したら約１～２か月ほど持ちます。
少し作り過ぎてしまったかなという時は、早めに冷凍庫に入れるのがおすすめです。
ですが、長く冷凍しすぎると水気が飛んで風味が落ちてしまうので、なるべく1か月程度で食べきってしまいましょう。
せっかく作った煮物だから美味しいうちに食べたいですよね♪
先ほどもお伝えしましたが、煮汁を一緒に入れると少しは水気の飛び方が違ってパサパサ感が緩和されるのでおすすめします。
里芋の煮物は腐るとどうなる？
里芋の煮物が腐っているときの見極め方です。
見た目で確認できるサインは、ぬめりや少し光沢が出ているように見えることです。
見てもよくわからないときは匂いを確認してみましょう。
匂いが明らかにおかしい（鼻をつくような酸っぱい匂い）など異臭がする場合は腐っている確率が高いです。
匂いでもよくわからないときは、少し勇気がいりますが、端っこをかじってみてください。
酸っぱい味がしたら、煮物は残念ながら腐っているので処分したほうが良いでしょう。
また、里芋はもともと少し粘りがある野菜ですが、箸で上につまみ上げたときに糸を引いているような粘りがあるときも気を付けましょう。
普段の生活で、煮物をうっかり常温で放置したままにしてしまったり、忘れたころに冷蔵庫の奥から煮物が出てきてしまった！
なんてこともあるかもしれません。
そんなときは、先ほど紹介した確認方法
- 見た目のねばり
- 酸っぱい匂い
- 酸っぱい味がする
などの異常を確認して処分しましょうね。
まとめ
里芋の煮物のおすすめの保存方法は、食べきり出来そうな時は冷蔵庫。
すぐに食べきれなくて量が多い場合は冷凍保存でしたね！
ジップロックなどに入れて簡単に保存しておけますし、冷凍することで腐らせることがなく食べきれそうですよね♪
おうちでできる小さなエコにもつながると思います。
冷凍保存では1～2か月くらい日持ちしますが、美味しいうちに食べてしまおう！
ということで1か月以内に食べることをおすすめしたいです。
美味しい里芋の煮物が最後まで食べられたら嬉しいですよね♪
ぜひ里芋の冷凍保存おためしください。