醤油と出汁を吸ったおいしい肉じゃがは家庭料理の定番ですよね。
ご近所の農家の方からお芋を多くいただいた時など、気合を入れて作ったはいいものの、大量に作りすぎてどうしよう、となった経験は無いでしょうか。
いつまで日持ちするのか、お弁当に入れても問題ないのか色々気になりますよね。
この記事では肉じゃがの保存は鍋ごとでいいのか、冷蔵庫でどれくらい日持ちするのか、冷蔵庫での適切な保存方法などについて解説していきます。
結論として言うと、冷蔵庫に保存しておくことで3日程度日持ちします。
肉じゃがの冷蔵庫での日持ちは？
肉じゃがは味付けもしっかり入れるため、あまり傷みにくい印象があるかと思います。
でも、実はじゃがいもは傷みやすい食材でもあり、いくら味を濃いめに入れても夏場はもれなく注意が必要です。
冷蔵庫で肉じゃがを保存した場合、夏場であれば日持ちは1日程度です。
そのため、出来るだけ当日内に食べきるようにしましょう。
冷蔵庫保存したものでも、遅くても翌日までには食べきるようにしましょう。
ただ、冬場などの外気温が低い時には、冒頭でご紹介したとおり冷蔵庫保存で3日程度日持ちします。
シチューの冷蔵庫での日持ちについてはこちらの記事にまとめてあります。
↓↓
シチューは冷蔵庫で何日もつ？5日後は？保存は鍋のまま入れてOK？
肉じゃがの保存方法・一晩常温でも大丈夫？
肉じゃがを保存する際には基本的に冷蔵庫で保存しましょう。
常温で保存した場合、夏場だと半日くらいで傷みが進んでしまうこともあるので危険です。
冬場でも常温で一晩置いておいたものは危険です。
一度加熱してみて、もし匂いに変化があればその肉じゃがは廃棄した方がいいです。
匂いだけで判断できない場合は、加熱後の肉じゃがから玉ねぎを一片取り味見をしてみます。
もし酸味が感じられるなら、食べるのはやめておきましょう。
なので、常温で置いておくのは避けて冷蔵庫で保存するのがベストです。
家で作ったコロッケの日持ちについてはこちらの記事にまとめてあります。
↓↓
揚げたコロッケの日持ちは冷蔵庫でどう？惣菜の消費期限切れ2日は大丈夫？
肉じゃがを冷蔵庫に鍋ごと保存するのは？
冷蔵庫で保存する際にもいくつか注意が必要です。
肉じゃがを作る時は鍋で調理するかと思いますが、余った肉じゃがを鍋ごと冷蔵庫に入れている人も多いのでは無いでしょうか。
この方法はとっても手間が省けて楽ちんなんですが、出来れば避けた方が良い保存方法です。
なぜなら、鍋のまま冷蔵庫にいれると肉じゃが表面が乾燥してしまうからです。
そうなると表面がパサパサしたりと、食べる時の舌触りなどにも影響が出てくるためオススメしません。
出来れば鍋から移し替え、保存容器などに入れてしっかりと密閉して保存するのが好ましいでです。
それと、この時に調理した直後の熱々の肉じゃがを冷蔵庫に入れるのは避けましょう。
冷蔵庫内の温度が上がってしまい、肉じゃがの近くに置いてあった食材などの傷みが進んでしまう原因となります。
冷蔵庫で保存をするときは、必ず荒熱を取ってからを意識しましょう。
鍋ごと保存したくなる食べ物におでんもありますよね。
おでんの保存方法や日持ちも気になるところです。
おでんの冷蔵庫での日持ちや鍋ごと保存はどうなのかについてはこちらの記事にまとめてあります。
参考にしてください。
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おでんを冷蔵庫に1週間保存したものは大丈夫？熱いまま鍋ごと入れる？具ごとの消費期限
野菜スープの保存についてはこちらの記事にまとめてあります。
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野菜スープの日持ちは冷蔵庫で何日持つ？常温放置と鍋ごとの保存方法
肉じゃがの冷凍保存
冷蔵じゃなくて「冷凍保存は出来ないの？」と思われる方もいると思います。
残念ながら肉じゃがは冷凍保存には向かない料理です。
と言うのも、冷凍後美味しく食べることが難しいからです。
冷凍することでジャガイモの食感が失われてしまうことと、しらたきなどの食感も大きく変化してしまうのです。
どうしても冷凍保存したい場合には、あらかじめ肉じゃがをつぶして、マッシュポテトのようにしてしまうのも手ではあります。
でも、こうなると肉じゃがという料理では無くなってしまいますね。
冷凍保存する際に注意が必要な料理にはおからもあります。
おからの煮物を冷凍保存する際の注意点などはこちらの記事にまとめてあります。
参考にしてください。
↓↓
おからの煮物の日持ちは冷蔵庫に入れてどれくらい？保存方法も紹介
肉じゃがの日持ちが気になるけどお弁当に入れて大丈夫？
余った肉じゃがをどうせなら、お子さんや旦那さんのお弁当に入れたいところですよね。
お弁当に肉じゃがを入れる場合、前日の保存方法がカギとなります。
翌日のお弁当に肉じゃがを入れたい場合には、まずは入れる量の肉じゃがをあらかじめ清潔なお箸で小さめのタッパーなどに取っておいてください。
この時は肉じゃがの汁を少しだけ入れておくと、一晩の間にさらに味が染みて美味しくなりますよ。
お弁当に詰める当日の朝は、肉じゃがの汁はできるだけ切ってお弁当に入れてください。
この時に、肉じゃがを温める必要は無いのでそのまま入れて問題ないです。
ここで肉じゃがを加熱してしまうと冷ますための時間も必要になりますし、冷ましてる時間の温度帯で雑菌が繁殖してしまう可能性もあります。
なので、冷たいまま入れるようにしましょう。
ただ、この方法は涼しい季節を想定してのご紹介となります。
傷みが気になるので、夏場に手作り肉じゃがをお弁当に詰めるのは、出来るだけ避けましょう。
どうしても入れたい場合には、お弁当の中にお弁当専用の抗菌シートを入れたり、お弁当を包むランチバッグの中に保冷剤を仕込んでおいたりなど、食べるまでに傷みが進まないような工夫が必要となります。
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こういう抗菌シートも売られてます。
お弁当といえば卵焼きですよね。
卵焼きの日持ちはどれくらいなのでしょうか。
次の日のお弁当に備えて冷蔵庫に入れて保存しておきたいですよね。
卵焼きの冷蔵庫での日持ちについてはこちらの記事にまとめてあります。
参考にしてください。
↓↓
卵焼きは冷蔵庫での日持ちは何日？翌日のお弁当に使える作り方
まとめ
今回は作りすぎてしまった肉じゃがの日持ちの目安や、お弁当に入れる際の注意点などについてご紹介しました。
肉じゃがなどの煮物は、2日目の方が味が染みて美味しい、なんて言われていますし実際にはそうなのですが、夏場は本当に注意が必要です。
雑菌が好むような温度帯、湿度のまま常温で放置した場合は半日で傷んでしまうことも本当にあります。
このあたりのことは、気を付けても難しい部分ではありますよね。
また、お弁当をお子さんや旦那さんに持たせる場合、「学校(職場)についたらすぐに涼しい場所に置いてね」と協力してもらうことも大事ですね。
旦那さんの場合には、おそらく職場に冷蔵庫があるでしょうからあまり心配は無いです。
それに大概のことは大丈夫でしょうし笑
ただ、子供のお弁当には気を付けたいものですね。