御座候って美味しいですよね。
関西圏以外の人には、あまり馴染みがない言葉だと思います。
他の地域では｢回転焼き｣や｢今川焼き｣と言うところもありますね。
名称はそれぞれ違いますが全部一緒です。
買い過ぎたときなどに気になりますが、御座候のあんこの賞味期限ってどれくらいなのでしょうか。
冷凍保存したら長持ちするのでしょうか。
今回は御座候の賞味期限と冷凍・解凍方法、冷凍したら日持ちするのかなどお答えしたいと思います。
結論から言いますと、御座候の賞味期限は1日～2日です。
御座候の冷凍保存の目安は一ヶ月？
御座候の常温での賞味期限は長くて2日です。
後述しますが、冷蔵保存でも同じです。
冷凍保存にしますと保存期間の目安は1ヶ月となります。
それ以上保存すると冷凍焼けなどにより風味が劣化したり、生地がパサパサになって美味しくなくなってしまいます。
冷凍方法
ラップで御座候を1つずつ包みます。
冷凍保存用の保存袋(ジップロックなど)または、密閉できる容器に入れて冷凍庫に入れましょう。
こうすることで、御座候がくっつく心配もありませんし食べきる分だけを取り出すこともできます。
冷凍庫などの匂い移りも防ぐことができますよ。
基本的に、焼きたての御座候はその日のうち食べるようにお店の方からも言われます。
また、その日のうちに食べ切る場合は常温保存でも大丈夫です。
冬場などで室温が10℃以下であれば丸1日大丈夫ですよ。
ただし、夏場は菌が繁殖して腐る場合があるので4時間程度で食べきりましょう。
直射日光が当たらない場所で乾燥を防ぐためにラップをして保存します。
冷蔵保存する場合は2日程度保存可能です。
それ以上保存すると菌が繁殖して傷む可能性があります。
なにより、生地の水分が飛んでしまってパサパサになるので美味しくなくなります。
常温保存のときと同様にラップをして保存すると良いです。
1日、2日で食べきれない場合は早いうちに冷凍保存してしまいましょう。
551蓬莱の豚まんの賞味期限についてはこちらの記事にまとめてあります。
こちらもチェックしてみてください。
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551蓬莱の豚まんの賞味期限やチルドの日持ちとにおい対策
御座候を冷凍したのち美味しく解凍する方法
電子レンジで加熱すれば、簡単に美味しく解凍することができますよ。
ひとつ加熱する場合はまず、500～600wで40秒加熱します。
指で触ってみて温度を確認しながら加熱していきましょう。
また、自然解凍でも美味しく食べられますよ。
室温が20℃の室内に1時間半程置いておくと完全に解凍されます。
時間に余裕のある時などはテーブルに置いて動画など見てるとちょうどいいかも知れませんね。
そのほかの解凍方法や温め方を詳しく紹介します。
一度解凍したけど食べ切れないってときに再冷凍してしまいがちですがやめておきましょう。
再冷凍すると菌が繁殖して傷む可能性があるので、必ず食べきる分だけを取り出すようにしてください。
御座候・今川焼の美味しい温め方
実は温め方によってそれぞれ食感が違う御座候･今川焼きを楽しむことができます！
今回は3パターンご紹介します。
定番のモチモチタイプ
上記でも説明した電子レンジで温める方法です。
複数個を同時に温める場合でも、1つ1つをラップで包みましょう。
生地の水分を閉じ込めてくれるのでモチモチ感が復活しますよ。
600wの電子レンジで
1個･･･40秒程度
2個･･･1分10秒程度
3個･･･2分50秒程度
温めるといいです。
あくまでも目安ですが。
電子レンジによって変わってくるので、様子を見ながら加熱してください。
温め過ぎると餡子がドロドロに溶けだして、風味が損われてしまいます。
電子レンジで温めた際に時々、中のアンコが外に出てくることがありますが、あれは温めすぎだったんですねー。
温めてもまだ冷たい場合は指で触って温度を確かめながら5秒ずつ加熱時間を増やしてみるといいですよ。
まるで焼きたて！表面がカリッと香ばしいタイプ
上記で紹介した電子レンジで温めた方法の後にトースターで表面を焼いていきます。
表面がカリッとして中がホクホク、もっちりとして焼きたてのように仕上がりますよ。
まず、トースターを温めおきましょう。
トースターを常温のままで使用すると、焼きムラができてベタっと仕上がる場合があります。
トースターを温めてから御座候をトースターに入れて、1〜2分加熱します。
トースターによって火力は異なるので、焦げないように様子を見ながら加熱しましょう。
冷たくておいしい半解凍でアイス風
解凍方法は2つあります。
- 自然解凍する
常温(20℃程度)で30分置いたままにするだけです。
アイスのようにひんやり冷たく食べられますので、熱い夏にはオススメです。 - 電子レンジで加熱する
皿に乗せた御座候を500wで20〜30秒加熱します。
すぐに食べたい時はこの方法が手軽にできますね。
まとめ
御座候はモチモチとした厚い生地にたっぷりの餡子が詰まっていて美味しいですよね。
ひとつのサイズが大きくて、手に持つとずっしりとした重みがありますから、ひとつ食べただけでお腹いっぱいになってしまいます。
冷凍保存する場合は1か月を目安に食べきるようにしましょう。
正しく冷凍保存すれば、傷むことなく美味しく食べられますよ。
電子レンジで40秒程加熱するだけで美味しく解凍できますので、そんなに手間もかかりませんよね。
外で食べるときにお弁当などの保冷剤代わりとしても活用できますよ。
今回は3パターンの温め方を紹介しましたが、自分のオリジナルの食べ方を見つけることが出来たら新しい御座候・今川焼きの楽しみ方が増えると思いますよ。
