甘くて美味しい台湾パイナップル。
台湾パイナップルの最適な食べ頃は特に、パイナップルの表面にある網目状の模様が重要な手がかりとなります。
この網目の部分が緑色をしており、内部が鮮やかな黄色であれば食べ頃と判断できます。
食べごろの台湾パイナップルを選びポイントは以下となります。
- 葉の質感と色彩
- 果皮の色と触感
- 香り
ここでは、台湾パイナップルの食べごろの見分け方や選び方、切り方、中身が茶色い場合は熟しすぎなのかや保存方法について紹介していきます。
台湾パイナップルの食べごろを見分けるコツ
パイナップルは一般的に他の果物と異なり、収穫後に熟度が増すことはありません。
多くの果物が収穫後に熟して味が良くなるのに対し、パイナップルでそれを期待するのは無駄です。
なので追熟する必要がありません。
そのため、購入時に最適な熟度を判断することが重要です。
食べごろの判断には、パイナップルの表面の網目が大事です。
網目の深い部分が緑色で内部が黄色い場合は、食べごろであるサインです。
しかし、全体が黄色い場合は熟しすぎの可能性もあるため単純に黄色いほど良いとは限りません。
適度に黄色いものを選び、後で食べる予定なら慎重になりましょう。
台湾パイナップルは熟しすぎると甘さが強くなります。
でも、腐る手前にもなりますので熟しすぎになる前に早めに食べるようにしまよう。
一方で、網目の部分も内部も黒っぽい場合は、まだ早く未熟なパイナップルを示しています。
他の果物では、緑は未熟、黒は過熟または腐敗の兆候ですが、パイナップルの場合はこの逆が適用されるのは興味深いポイントです。
台湾パイナップルの中が茶色なのは熟しすぎ？
台湾パイナップルの中身が茶色なのは熟しています。
腐ってるのかと不安になりますが、多少茶色いくらいなら大丈夫です。
ただ、念のため臭いなど確認してからにしましょう。
なお、パイナップルの中身が透明化してきてたら腐ってますので注意してください。
パイナップルが腐ったときはどうなるのかもチェックしておきましょう。
変色して茶色になったパイナップルは食べても大丈夫なのか、腐ってるときの見分け方についてはこちらの記事にまとめてあります。
参考にしてください。
↓↓
パイナップルが茶色に変色！食べられる？中身が腐るときの見分け方と保存方法
台湾パイナップルの購入時の選び方
台湾パイナップルを選ぶ際、ただ美味しいだけでなく新鮮であることが非常に重要です。
ここでは、そのようなパイナップルを見分けるための詳細なポイントをご紹介します。
葉の状態に注目
葉が健康的な見た目をしているかどうかは、パイナップルの新鮮さを判断する最初の手がかりです。
色と光沢
葉は濃い緑色で光沢があり、生き生きとしている必要があります。
これは、パイナップルがまだ新鮮であることを示します。
葉先の状態
葉先がしっかりと立っていて、枯れていないものを選ぶことが重要です。
これは、パイナップルが最適な状態で収穫されたことを示唆しています。
皮の特徴と触感
パイナップルの皮は、果物の成熟度と新鮮さの両方を伝えます。
理想的には、皮の色がわずかに緑色からやや黄色を帯びているものが最適です。
これは、果物が食べごろに近いが過熟していないことを意味します。
また、適度な弾力があることを確認してください。
皮が硬すぎるか逆に柔らかすぎるものは、それぞれ未熟または過熟の可能性があります。
重さと香り
重量感と香りは、パイナップルのジューシーさと甘さを判断するのに役立ちます。
重さ
重量感のあるパイナップルは、豊富な果汁を含んでいる可能性が高いです。
果物を持ったときにずっしりと重いものを選びましょう。
香り
パイナップルの底部近くを嗅ぐと、その甘い香りが感じられるはずです。
この甘い香りは、パイナップルが熟していて食べごろであることを示しています。
これらの詳細なチェックポイントを踏まえることで、新鮮で甘くてジューシーな台湾産パイナップルを選ぶことができます。
選択の際は、これらのポイントを一つ一つ確認し、最高のパイナップルを見つけ出しましょう。
台湾パイナップルの切り方
台湾産パイナップルの効率的な切り方を2つの方法でご紹介します。
切り方その１
- 最初に、パイナップルの上部（ヘタ）と底部を取り除きます。
- 立てて、パイナップルを8等分に縦割りします。
- 外側の皮をそぎ落とし、食べやすい一口サイズに切り分けます。
切り方その２
- 同じく、ヘタと底の部分を除去します。
- 立てた状態で、外皮を周囲から剥き取ります。
- この後、パイナップルを4等分に切り、それをさらに一口サイズに切り分けます。
さらに、一つのアイデアも紹介します。
切り方その1で得られたパイナップルの片を一口サイズにする代わりに、そのまま竹串に刺して、冷凍することで屋台風のパイナップルスティックとして楽しむことができます。
切る際の注意点として、パイナップルの皮は非常に硬いです。
安全に作業を行うためには、まな板の滑りを防ぐために下に濡れたタオルや布を敷くことをお勧めします。
この小技により、より安全に効率的にパイナップルを切ることができます。
台湾パイナップルの保存方法は冷蔵庫？
パイナップルを保存する時は、新聞紙で包んで涼しく暗い場所に置いてください。
約1週間は新鮮さを保つことができます。
冷蔵庫で長時間保管すると、中心部が黒く変色することがあるので注意してください。
食べる約１時間前に冷やすと、フレッシュな味わいとジューシーさを楽しめます。
切ったパイナップルを冷蔵庫で保管する場合は、2～3日のうちに食べきるようにしましょう。
冷凍すれば、1ヶ月程度は保存可能です。
台湾パイナップルと普通のパイナップルの違い
台湾パイナップルは穏やかな酸味で知られてます。
口の中でピリピリする感覚が少なく、酸っぱい果物が苦手な方にもおすすめできるほどです。
そのため、たくさん食べても舌が痛くなる心配がありません。
フィリピン産パイナップルが甘さに欠けることがあると言われる中、台湾産のものは例外的に全体にわたって甘さが均一で中心部まで美味しく頂けます。
また、一般的にパイナップルに見られがちな繊維質の多さや硬さも、台湾産のパイナップルではあまり問題とならず食べやすさが特徴です。
地元の店舗で台湾産パイナップルを見かけたら、ぜひこの情報を思い出して試してみてください。
まとめ
台湾パイナップルの食べごろの見分け方や買い方など紹介しました。
パイナップルは追熟しないので買う時に見極めが必要です。
葉っぱがつやつやしてて網目が少し緑のものを選ぶようにしましょう。